牛肉洗净，逆纹切成片；香菜洗净切段；泡椒小米辣切圈；生姜和大蒜切小块，备用。
牛肉片里加入蚝油、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制一会。
接着再放入淀粉和少许的食用油，再次抓拌均匀，腌制几分钟。
锅里倒入适量油，油热后，放入腌制好的牛肉片。
快速翻炒至有点变色，加入少许盐调味后，盛出。
锅里留底油，放入泡椒、小米辣、大蒜和生姜，翻炒出香味。
再放入牛肉片一起翻炒。
炒至牛肉完全变色，加入香菜，快速翻炒几秒，就可以出锅啦！