①洋葱、干葱切丝
②碗内加入米酒(或黄酒、料酒)5勺、糖3勺、生抽3勺、蚝油1勺、白胡椒粉、老抽、鸡粉，加清水搅拌均匀。
③加入沸水，煮熟鸡蛋。
④锅内加入牛肉干煸，蓖出汤汁，炒好的牛肉放一旁备用。
⑤锅内加入油，下入洋葱、干葱，炒至变软。
⑥牛肉回锅，倒入调好酱汁，加入适量清水，小火3分钟。