风干鸡焖莴笋

作者： 一半烟火一半清欢777

热爱生活，每天挑战一道新菜！腊味和笋子真是绝配

用料

• 风干鸡（腊鸡） 1只
• 莴笋 2根
• 八角 1个
• 姜片 10片
• 小葱 3根
• 冰糖 3大粒
• 花椒 30粒

风干鸡焖莴笋的做法步骤

步骤 1

风干鸡提前切好，用清水浸泡3小时，不然会很咸，焯水后洗干净备用。

步骤 2

铁锅放少许油，放入花椒翻炒出香味，花椒挑出不要，倒入鸡块，用小火翻炒出黄油，同时放入姜片、八角和冰糖（冰糖一是为了提鲜，二是为了中和盐味），再大火翻炒到鸡块金黄色。

步骤 3

加入开水至淹没鸡块，并放入葱结，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。这个时间可以把莴笋处理一下，切成滚刀块。

步骤 4

一个半小时后放入莴笋，小火煮十分钟，再大火收汁，具体根据个人口味，可以完全收干，也可以收到一半，我是留了一点汤汁。放到火锅里，一边保温，一边开吃啦！美味😋

菜谱创建时间：2024-04-02 22:58:25