100%能成功的水蒸蛋教程！

作者： Rola233

做水蒸蛋大家总要考虑鸡蛋液跟水的比例，今天这个配方鸡蛋液跟水的比例是1:1.5，我觉得口感刚刚好，吃起来不会太老，也不会太稀。

用料

• 鸡蛋 1个（去壳重量60g）
• 温水 90g
• 盐 少许
• 酱油 少许

100%能成功的水蒸蛋教程！的做法步骤

步骤 1

食材：鸡蛋1个（去壳重量60g），温水90g

步骤 2

1⃣️碗中打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀； 2⃣️把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌； 3⃣️鸡蛋液用过滤网过筛2遍，撇去表面的气泡； 4⃣️盖上保鲜膜，记得扎孔； 5⃣️水开后，放入锅中大火煮8分钟，关火后焖5分钟； 6⃣️出锅后可加少许酱油，香油，葱花调味即可食用。

步骤 3

最后成品

100%能成功的水蒸蛋教程！的小贴士

1. 用1.5倍水做出来的水蒸蛋不会太老，也不会太稀，总体还是比较适合大部分人喜好的； 2. 当然如果喜欢吃入口即化的那种，就要把水的比例加到2倍； 3. 至于加温水还是冷水我觉得口感都差不多，切记不要加热水不然会成蛋花汤的。

菜谱创建时间：2024-04-02 22:26:50