汤种加凉水隔热水加热，期间不停的搅拌至浓稠，拿出来保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜或者5个小时凉透后才使用。 老面要提前做，全部材料混合后搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜（12-24个小时）
主面团除黄油和盐外，全部加入打面缸里揉至粗膜后，加入黄油和盐（加黄油前面团的温度控制在25度以内，温度太高需要放进冰箱冷冻20分钟降温）
加入黄油后打出手套膜，出缸面团在28°内。一发1.5倍大
醒发期间可以做椰蓉馅。黄油软化后，加入白糖和椰蓉搅拌均匀，再加入全蛋液搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
一发好的面团称重，分成16份，每份53g左右，收口柔圆，松弛15分钟。
擀成牛舌状，整理拍气，翻面
抹上椰蓉馅，从上往下卷起，底边收口捏紧。
放入28✘28的烤盘里，全部做完醒发2倍大，表面刷上蛋液，撒上芝麻。
烤箱预热，上火160°，下火140°，30分钟，烤箱不同，这只是参考温度，根据自己的烤箱温度调整。
出炉后趁热表面刷上一层黄油提亮
哇哇可以来吃了，小朋友最爱，一盘不够吃。
老面和波兰种差不多，我用的是加干酵母发的全麦老面，做法和波兰种一样，波兰种可以多做一点放冰箱冷冻保存一个内都可以，用时拿出放软直接加入主面团里。 波兰种和汤种可以选择一种，我两种都一起加入，做出来的面包蓬松又软，特别是加入老面的面包有独特的香味。