吐司片涂抹适量的红薯泥。
香蕉去皮切薄片，铺上去。
烤箱160度15分钟。
火腿肠切薄片，用模具压出花型，剩下的边角料切碎备用。
菠菜焯水切碎，加火腿丁，两个蛋白，半勺盐搅拌均匀，蛋黄打进另一个碗里备用。
平底锅刷油小火加热倒入适量蛋液煎熟卷起来，重复操作直到把蛋液用完。
平底锅离火，把火腿花摆上去。重新放回火上去。
倒入蛋黄液，煎蛋定型。
卷起来四面在煎一下熟透。
盛出来切块装盘。
来杯热牛奶，开吃吧。