珐琅锅煲仔饭 没有砂锅又想吃煲仔饭的小朋友专供

作者： 松燚坊刘菁菁

一支没买到合适的砂锅，不是大就是裂，想吃煲仔饭平时就用电饭煲，但是电饭煲做不出锅巴，突发奇想用小珐琅锅做了一次没想到还很不错

用料

• 大米 适量一人份
• 水 莫过米半指节
• 腊肠 天津天宝楼腊肠一根
• 鸡蛋 1枚
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 食用油 3-4勺
• 糖 半勺
• 油菜 小几颗
• 松茸鲜 少许
• 小葱 少许

珐琅锅煲仔饭 没有砂锅又想吃煲仔饭的小朋友专供的做法步骤

步骤 1

清洗适量生米泡30分钟以上，水位过米半节手指的高度，泡好后加3-4勺油，少许盐，搅拌，上灶开大火（别超过锅底的火焰煮开）后转中小火（此时一直开着锅盖）

步骤 2

清水➕几滴油➕一丢丢食盐，烧开后把青菜抄一下，变色就关火取出备用

步骤 3

调料：用小碗2勺生抽

步骤 4

一勺蚝油

步骤 5

一勺香油

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步骤 6

步骤 6

一点点松茸鲜

步骤 7

少一些白糖

步骤 8

半勺老抽上色

步骤 9

加上3-4勺清水搅匀，煲仔汁搞定

步骤 10

回过头来米饭煮到表面没有冒泡没有水分

步骤 11

把腊肠姜丝放进去，多吃多放少吃少放

步骤 12

盖盖子，转最小火10分钟

步骤 13

十分钟后开盖子打上一颗生鸡蛋

步骤 14

盖上继续煮3分钟，火力最小不变

步骤 15

开盖把抄好的青菜放进去，盖盖子继续煮三分钟，火力最小不变，三分钟后就关火再焖2分钟。最后起锅拌煲仔料和小葱碎出锅搅拌开吃，如果步骤没错油也到位，就可以吃到过锅巴，希望您也可以成功🏆

菜谱创建时间：2024-04-01 20:40:58