1.一根胡萝卜去皮，2根芹菜去皮，尽量切细一点。
1.一根胡萝卜去皮，2根芹菜去皮，尽量切细一点。
1.一根胡萝卜去皮，2根芹菜去皮，尽量切细一点。
2.一个洋葱切末，4-5瓣大蒜切末。
2.一个洋葱切末，4-5瓣大蒜切末。
3.最好用珐琅锅。锅内倒入橄榄油，倒入牛肉和猪肉，炒干水分，劈劈啪啪出油了就ok了，盛出备用。
3.最好用珐琅锅。锅内倒入橄榄油，倒入牛肉和猪肉，炒干水分，劈劈啪啪出油了就ok了，盛出备用。
3.最好用珐琅锅。锅内倒入橄榄油，倒入牛肉和猪肉，炒干水分，劈劈啪啪出油了就ok了，盛出备用。
3.最好用珐琅锅。锅内倒入橄榄油，倒入牛肉和猪肉，炒干水分，劈劈啪啪出油了就ok了，盛出备用。
3.最好用珐琅锅。锅内倒入橄榄油，倒入牛肉和猪肉，炒干水分，劈劈啪啪出油了就ok了，盛出备用。
3.最好用珐琅锅。锅内倒入橄榄油，倒入牛肉和猪肉，炒干水分，劈劈啪啪出油了就ok了，盛出备用。
5.此时不要洗锅，里面都是精华，补一点油。
5.此时不要洗锅，里面都是精华，补一点油。
6.倒入洋葱和蒜末，翻炒出香味。
6.倒入洋葱和蒜末，翻炒出香味。
7.倒回肉末，稍作搅拌。
8.加入芹菜碎、洋葱碎、胡萝卜碎，翻炒均匀。
9.加入一小块黄油，翻炒均匀。
9.加入一小块黄油，翻炒均匀。
10.加入150g番茄膏，绝对不能用番茄酱替代。
11.加入400ml番茄罐头（刚好一罐），也可以用新鲜番茄打成泥。
12.加入500ml左右的热水。
13.加入150ml左右的红酒。
14.加入足量的盐和黑胡椒。
15.加入两片香叶。
16.加入一些糖综合酸度。
17.搅拌均匀。
18.盖上锅盖，放入烤箱，160度烤1.5个小时。
1.肉酱冷却后放入梅森瓶。 冰箱冷藏可保存一周，冷冻可保存一个月。 2.不爱吃猪肉/当地猪肉味太重可以直接替换成等量牛肉糜。