准备工作，干辣椒温水提前泡十分钟，姜切片，剥点大蒜粒
烫毛猪蹄凉水下锅加料酒姜片煮沸去腥，去除浮沫，洗净
热锅下油，多点姜片半颗大蒜粒和辣椒段，小火煸炒至姜片微微焦黄，下猪蹄煎一会儿，加入适量老抽生抽蚝油五香粉翻拌均匀
热水没过猪蹄，放冰糖适量，少量白醋（听说熟得快），电饭煲蒸煮模式一个小时，因为我没有高压锅
一个小时后转炒锅加适量盐大火收汁至浓稠，颜色此时也差不多了，软烂度也够了，出锅享受美味～