马拉糕，麒麟面，气孔密，爽滑弹，枧味香

3.9万人浏览 2375人收藏 25人做过

APP中查看更多做法

作者：阿李厨房

制作糕浆时，泡打粉应该在烹饪前添加，因为泡打粉接触水分之后就会分解而产生二氧化碳，面暄松膨胀靠的就是二氧化碳，如果过早分解就会无端浪费二氧化碳而降低暄松膨胀的能力。不宜过分搅拌，以免糕浆生筋。马拉糕在蒸制时必须一次蒸熟，中途不能停火及开盖。如果一次蒸不熟再蒸第二次的话，成品就会起夹心且黏牙。

用料

马拉糕，麒麟面，气孔密，爽滑弹，枧味香的做法步骤

菜谱创建时间：2024-04-01 16:55:16

打开App收藏

小美版枣泥红糖发糕8寸

评分 8.8 30 人做过

家常菜大全

可乐鸡翅做法

全部菜谱分类

红糖古法马拉糕（酒店点心总监做法）

评分 7.9 101 人做过

作者的其他菜谱

腊味煲仔饭，20分钟饭菜同出

鸡蛋炒米粉，正确泡发干米粉，不碎、不坨、不粘锅、口感Q弹

滑蛋牛肉，牛肉滑嫩，鸡蛋松软

发糕（自发蛋糕粉版）

评分 7.0 21 人做过

评分 7.3 182 人做过

发糕（简易面粉版）

评分 7.5 294 人做过

比蛋糕好吃的枣香发糕蓬松煊软新手零失败附细节视频详解

评分 7.5 167 人做过

奶香鸡蛋发糕

广式Q弹红糖糕(马拉糕)早餐店里平凡的美味

评分 8.3 167 人做过

无泡打粉！自发面粉蒸红糖发糕

评分 8.5 8 人做过

🪭桂花白马拉糕『糕点系列』

发糕（无泡打粉）

评分 7.7 1514 人做过