将鸡胸肉切1cm块，洋葱切末；水煮蘑菇的水分沥干。
将番茄汁和番茄酱混合均匀，做成番茄酱汁。
在预热过的平底锅里倒入色拉油，加入少许黄油，然后再放入鸡胸肉、洋葱、蘑菇炒制；加入3大勺番茄酱汁混合后，再加入熟米饭继续炒制，然后用盐和胡椒粉调味。
在大碗中打入鸡蛋，将蛋液搅拌均匀后，加入牛奶混合均匀。
在预热过的平底锅里倒入色拉油、黄油，融化后倒入一半的蛋液，搅动至半熟后，放入一半的鸡肉炒饭，然后用鸡蛋将其包裹在里面即可。
将制作好的蛋包饭盛到盘中，淋上番茄酱汁。另外的1人份用同样的方法制作。