沙姜蘸料：沙姜切碎大部分置入玻璃盒，敞口放冰箱，随时翻翻，很快就失水变干。倒入花生油，盖上玻璃碗，微波炉加热至微沸。
放凉再倒入剩下小半沙姜、花生油、酱油、香菜、盐拌匀。
手边正好有香椿酱，就拌在一起了。不加也很好吃。