茶碗蒸

作者： 胡白白努力努力再努力

蒸蛋Plus版本

用料

• 材料A
• 琵琶腿肉替代鸡胸肉片 1/2片
• 春笋替代无头虾 2尾
• 春笋替代香菇 1朵
• 土豆替代鱼板 2片
• 土豆替代白果 4个
• 土豆替代百合根片 4片
• B
• 鸡蛋 1颗
• 高汤 1杯(200ml)
• 薄盐酱油 1/2小匙
• 盐 1/4小匙
• 材料
• 草莓替代柚子皮(削薄皮) 适量
• 西芹叶 适量
• 备料：
• 鸡肉/抹上一点盐和酒(不在材料含量中)腌渍
• 无头虾/剥虾壳(留着虾尾壳)，去除泥肠
• 香菇/去除香菇蒂，切半
• 白果/去除外壳，用热水煮熟，浸泡在冷水中去除表面的薄皮
• 百合根/刮出泥土
• 蛋汁/与B混和搅拌后过筛

茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

作法： 1在茶碗中放入西芹叶以外的材料，然后加入蛋汁 2在全能锅中倒入1杯的水(不在材料含量中)，接着将步骤1的茶碗摆放在锅中，盖上锅盖以中大火加热蒸煮。(⚠️：茶碗不要盖盖碗) 3带蒸气排除时，转小火继续加热蒸煮10min，接着，关闭火源，以余热焖煮10min后，打开锅盖将柚子皮和西芹叶撒在茶碗蒸表面，再盖上锅盖，西芹叶变软即可完成。

菜谱创建时间：2024-03-31 15:54:49