1、脊骨冷水下锅去血水，倒入料酒、葱姜去腥。开锅把脊骨放入电高压锅内，加水，放入葱姜大料桂皮。电高压锅上锅压25分钟。此时就是图片这样有点奶白色。（炖酸菜我不放酱油，我喜欢奶白色的酸菜）
2、高压锅炖酸菜的同时，粉条提前泡好，酸菜提前洗好。
3、热锅凉油，多放油酸菜吃油，放葱提味，下酸菜 十三香翻炒入味。炒至酸菜变色油挂酸菜。
4、把高压锅里的脊骨和汤下锅里和酸菜一起炖。少放点盐。
5、汤可以随时加，酸菜不怕炖时间长，炖的时间越长越好吃，大概炖20分钟左右放粉条在炖十分钟。放盐，放鸡精。
6、出锅。简单，好吃😋