韭黄洗净沥干水份，切碎，加麻油拌匀，过3-5分钟后再加盐，糖，白胡椒粉拌匀。先加麻油是为了保持韭黄里的水份
香菇洗净，挤干水份，切丝，入油锅翻炒，加盐，糖和蚝油，炒熟后冷却备用。
香菇冷却后拌入韭黄。
虾仁去除泥肠，洗净沥干，可以用厨房纸吸干水份。加盐，糖，料酒，白胡椒粉和淀粉拌匀。
包春卷，每只春卷加入一个大虾仁。
包好春卷。
平底锅加食用油，小火煎春卷，一面煎到金黄后翻面，不要反复翻面，以免春卷破皮。
出锅啦，开动！