海盐芝士玫瑰酥

作者： 茶苏苏烘焙日记

好消息，时隔一年，我终于买到可食用玫瑰啦！ 花花一到，我就把之前想做的海盐芝士玫瑰酥给安排上了： 它是嘉华爆火的一款产品，酥到掉渣的酥皮配上芝士玫瑰馅，口感超好，奶香混上怡人的玫瑰香，别提多迷人了。 顾名思义，做这个玫瑰是不可替代的，我是特意买的可食用玫瑰（一定一定不能用普通玫瑰），自己洗净、晾干、腌制做的玫瑰酱。 喜欢玫瑰酱的朋友，可以趁着好季节做多点，保存在冰箱，那种一开盖满室芬芳的快乐，你们值得拥有。 外层是法式的布列塔尼酥皮，用一部分杏仁粉代替了低筋面粉，会增加一些坚果香气，吃起来也更酥。 这个外皮做好的状态会有点粘手，大家做的时候不要怀疑是不是粉少了，戴上防粘手套操作就能烤得香香的啦。

用料

• #玫瑰酱：
• 可食用玫瑰 150g
• 砂糖 80g
• 蜂蜜 适量
• 柠檬汁 适量
• #玫瑰奶酪酱
• 奶油奶酪 100g
• 玫瑰酱 60g
• 海盐 0.5g
• #外皮部分:
• 黄油 110g
• 海盐 1g
• 糖粉 65g
• 蛋黄 26g（约两个）
• 低筋面粉 140g
• 杏仁粉 20g

海盐芝士玫瑰酥的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

菜谱创建时间：2024-03-29 16:34:58