胡萝卜和莴笋切条状，或者其他自己喜欢的形状。马蹄也可以切成片状或者喜欢的形状。
可以处理新鲜虾做成虾仁，我比较懒直接买的冷冻虾仁解冻。
水烧开加少量油和盐，胡萝卜莴笋和马蹄先焯水两三分钟，然后下虾仁焯至变色，一起捞起来。
起锅热油，爆香蒜末，所有菜一起放下去翻炒，然后加盐和水淀粉炒匀出锅。
如果想加酱料也可以最后加上自己喜欢的酱料，味道更香。我这里加了虾多多鲜椒酱，也可以根据自己口味换成黄豆酱、豆瓣酱等。