鲜椒牛肉酱

作者： 路菜菜

用料

• 牛里脊 500克
• 鲜红辣椒 1000克
• 大蒜 1头
• 姜 1小块
• 油 适量
• 黄豆酱油，韩式辣酱，韩式烤肉酱 适量
• 白糖，白芷粉，牛肉粉 适量
• 生抽 适量
• 优面辣椒面 适量
• 白酒，熟白芝麻 适量

鲜椒牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛里脊切小块。

步骤 2

红辣椒洗净沥干水分切小丁。尽量切不要搅碎。

步骤 3

大蒜和生姜剥皮切小块。

步骤 4

用搅碎器搅碎。

步骤 5

黄豆酱，韩式辣酱，韩式烤肉酱放入碗中，拌匀备用。

步骤 6

开大火，锅中放油。

步骤 7

油温热，下入牛油粒。

步骤 8

炸牛肉粒，这时锅中的油是混浊的。

步骤 9

大概10分钟左右，炸到油清亮，牛肉粒有点焦焦的。

步骤 10

下入蒜末和姜末炒香。

步骤 11

加入辣椒粒，炒匀。

步骤 12

下入混合好的酱，冰糖，生抽，白酒，白芷粉，牛肉粉，优面辣椒面，转小火熬。时不时要翻炒一下。

步骤 13

熬大概30分钟，熬至上面一层红油。

步骤 14

关火，撒上熟的白芝麻即可。装在罐子里，放入冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2024-03-28 18:03:09