我买的是冷冻的扇贝肉。 先用清水解冻。 解冻后摘掉黑色的胃囊，肠子，腮，再多冲洗几遍沥水备用。 全程处理完估计还有300克的样子吧。
大蒜和小米辣切沫放到一个小碗里。
锅中热油烧到冒烟，泼到蒜沫上激发香味。 然后依次加入白胡椒碎，白糖，生抽，蚝油和一些清水搅拌均匀。 此时可以尝一下味道，如果比较淡，可加入少许盐。
两把龙口粉丝用清水泡发。 一定一定要用正宗的龙口粉丝。 不知道选什么牌子的宝宝可以看粉丝的包装袋上是否有“国家地理标志保护产品”字样，如果有就闭眼冲。
泡发好的粉丝从中间一分为二即可。不要剪的太短。 沥干水分后，加入少许蒸鱼豉油抓拌均匀提前入个底味。 然后把粉丝平铺到盘底。
把洗干净处理好的扇贝肉平铺到粉丝上面。
把调好的蒜蓉酱汁均匀的淋到扇贝上面。争取每一个角落都淋上一些。
水开后，上锅大火蒸8分钟，再关火焖2两分钟即可。
出锅。鲜掉眉毛😋