腊肉切片焯水，十分钟后捞出备用。 白菜帮切成小片。 蒜苗切成约两厘米长的小段。 小米辣切成辣椒段。 蒜子，姜切成末。 开中火，倒入少许油，放腊肉炒一会。 然后放入小米辣，蒜末，姜末炒香。 接着放入白菜片，小炒一会。 再放入一勺盐和一勺生抽调味。 最后放入两勺油泼辣椒面和蒜苗。 小炒一分钟左右就可出锅了。