超级简单的烤肠面包

作者： Sweet312

用料

• 高筋面粉 250克
• 纯牛奶（也可以换成水） 80克到100克
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母 10克(用干酵母的话是4克)
• 盐 3克
• 黄油(提前室温软化) 20克
• 全蛋液 1个(大概50克)
• 意式烤肠 8根
• 丘比蕃茄酱 适量
• 丘比蛋黄酱 适量
• 蛋液 适量，刷表面
• 欧芹碎或者葱花 适量

超级简单的烤肠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放进厨师机，鲜酵母需要用一点点35度左右的温水化开，再放进去，千万不可以用热水化开鲜酵母！

步骤 2

厨师机2档1分钟，4档7分钟，揉至这样的粗膜之后，加入20克黄油

步骤 3

加入黄油之后，3档1分钟，4档6分钟揉至出手套膜

步骤 4

出缸温度控制在26度以内，盖上保鲜膜室温发酵

步骤 5

发酵50分钟。中间挫个洞，挫一下，不回弹就可以了

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步骤 6

步骤 6

分成小份，大概60克一个，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

松弛好之后和贝果一样整形

步骤 8

整长一点可以放进一根烤肠（此处按自己买的香肠长度整形）

步骤 9

放入烤箱，发酵一个小时，发酵至1.5倍大，如图所示就可以了

步骤 10

烤箱180度预热。发酵好之后刷一层蛋液

步骤 11

放入烤肠

步骤 12

挤上番茄酱，蛋黄酱，葱花或者欧芹碎都可以，放入烤箱180度15分钟

步骤 13

烤箱底部放一层锡纸，表面根据上色情况来决定是否放锡纸，颜色深了可以放

步骤 14

出炉

步骤 15

热乎乎的吃一个看看

步骤 16

内部组织

步骤 17

冷却之后装袋，三天内吃完

菜谱创建时间：2024-03-27 17:34:15