蛋糕

作者： _aojk

无图片，仅供自己记录用量

用料

• 牛奶 125g
• 玉米油 70g
• 蛋糕粉 150g
• 鸡蛋 8个
• 玉米淀粉 10g
• 糖 80g
• 柠檬汁 几滴

蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离 蛋黄糊：125g牛奶➕70g玉米油搅至乳化，加蛋糕粉150g，Z字形搅拌均匀无干粉

步骤 2

蛋清，柠檬汁，80g糖，打发至有明显纹路，➕10g玉米淀粉，再打发至提起打蛋器有直角尖

步骤 3

蛋黄糊➕1/3打发好的蛋清，翻拌均匀 翻拌好的蛋黄蛋清糊倒入剩余的打发蛋清中 再翻拌均匀，深烤盘铺油纸，倒入面糊，拉花

步骤 4

烤箱上下火145℃，70分钟

菜谱创建时间：2024-03-27 16:39:29