鲈鱼洗干净，红油热锅，放适量姜（怕腥可多放，葱头部分，蒜，爆一会，放鲈鱼下去煎得两面金黄，锅热了油，鱼就不会粘底，要够热才放，鱼滴干水。两面金黄后，放豆腐下去煎一下，然后把虾白贝一起放下去，再把青椒切段，紫苏叶一起放下去，放点盐蚝油调味道（根据自己口味）倒热水进去，水开好，煮5 分钟，一般大火5 分钟鱼会煮透，就放香菜金额葱叶再焖1 分钟。多汤汁的话就收一下汁。
快手菜，简单一锅熟，喜欢辣也可以放点紫天椒