子姜牛肉丝

作者： 那些年我们一起做过的菜

昨夜失眠，浏览朋友圈发现圈友分享的美食，看得我直吐口水，起床就向改圈友求了做法，跟圈友做的比较起来还相差甚远，不过也还可以，先记录再改进。

用料

• 牛肉 250克
• 仔姜 150克
• 泡椒 5颗
• 郫县豆瓣 一勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 食用油 菜籽油＋猪油
• 泡姜 适量
• 青红小米椒 适量
• 蒜 适量
• 鸡精 适量

子姜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

1、牛肉切丝，细一点，放生抽、少量淀粉、蛋清腌制，加适量的水抓一下； 2、准备上述所有调料； 3、热锅放油，先炒除仔姜和青红小米椒以外的所有调料； 4、调料炒香后放入牛肉丝，快速翻炒； 5、牛肉变色后放入仔姜、青红小米椒翻炒； 6、调味，起锅。 备注： 1、本次没有放豆瓣酱，下次记得放； 2、起锅时尝试放一点糖。

菜谱创建时间：2024-03-26 23:32:04