首先,我先做一个蒜蓉水!这个很简单的:把三颗大蒜🧄剥好,再把它们剁碎成蒜蓉。烧一壶开水,把它倒进蒜蓉里,放适量的盐。搅拌放到一旁备用。
好,现在我们来准备配菜,豆芽,烫熟!黄瓜,红萝卜切丝备用!木耳切丝,烫熟!花生米炒熟备用!葱,不喜欢吃可以直接省略!
去菜市场,问专门卖生面条的,这里有条件的最好选择碱水面。最要是比较有劲道! 接下来,我们上锅蒸面。上气三分钟,就把它盛出来。烧开水,(水一定要多)再放进去煮开,加一碗冷水进去。起泡,马上捞出来,要快。然后,放些芝麻油(个人喜欢,也可以放清油)。快速上下挑动!这里是防止黏在一起。(忽略不好看的盘)
上面的工作全部做完!面也凉了。那就可以来正式做我们的凉面了,豆芽,黄瓜丝,红萝卜丝,木耳丝,花生米,葱,盐,味精,糖,醋,辣椒油,蒜蓉水,酱油,香油。全部按照个人喜欢去加!拌均匀,好,可以吃了!🥰