把子肉

作者： 打shi不熬夜

网上学的

用料

• 梅花肉/五花肉 500克
• 鸡蛋 5颗
• 青椒 5根
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 1颗
• 干辣椒 1根
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 啤酒/米酒/花雕酒/白酒 1罐/适量

把子肉的做法步骤

步骤 1

热油将梅花肉煎（五花肉片炸）至微微金黄，把煮好的鸡蛋和洗净沥干的辣椒煎/炸出虎皮

步骤 2

锅洗净后加入清水和冰糖熬出糖色，放入肉片、葱、姜、蒜翻炒均匀，再加入生抽、花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒翻炒均匀

步骤 3

加入蚝油、老抽、一小罐啤酒或适量米酒/花雕酒/白酒翻炒，再加入开水没过食材，盖盖小火焖20分钟（五花肉焖40分钟）

步骤 4

加盐、鸡蛋、青椒焖5分钟后大火收汁

菜谱创建时间：2024-03-26 17:26:18