1.胡椒粒炒出香味，拍成粗碎粒。 2.鸭子洗干净晾水，或用厨房纸擦干水分，按顺序抹盐～盐焗粉～生抽～粗胡椒粉，里外都要擦到，腌制一小时左右 3.隔水蒸熟，约30～40分钟，用筷子找最厚的地方插进去，没出血水就是熟了。