煮鸡蛋。
剥开鸡蛋，用打碎器压碎。用棍状物或者瓶子底部包着保鲜膜，也可以压。
加入美乃滋、炼乳、盐、黑胡椒，搅拌。 （也可以放用盐脱水过后的洋葱和黄瓜）
面包切边。 表面涂适量奶油，这样就不容易湿掉。 （可以另外再加黄芥末酱）
把鸡蛋沙拉放在面包上，夹上。 保鲜膜包起来，这样就容易定型。然后可以放进冰箱1小时，更定型。
可以对半切。