韩式辣炒牛肠

作者： Cheryl_wxy

去网红馆子吃觉得很普通 毕竟也在韩国待过大半月 于是自己上手研发 好吃到停不下来！

用料

• 牛肠 1斤
• 洋葱 1个
• 线椒or螺丝椒 5~7个
• 小米辣 3个（非必须）
• 花椒 一匙
• 盐 半匙
• 香叶 2片
• 蒜 6瓣
• 大葱 1小段
• 八角 3个
• 料酒 适量
• 姜 少许
• 海天海鲜酱油 一大勺
• 韩式辣酱 一大勺
• 韩式辣白菜 100g
• 白糖 半匙
• 老抽 一丢丢
• 油 适量
• 香菜 少许

韩式辣炒牛肠的做法步骤

步骤 1

牛肠处理：剪开牛肠，撕去脂肪，加盐充分揉搓，温水洗净

步骤 2

牛肠焯水: 开水放牛肠，加料酒去腥，水再次开后捞出

步骤 3

牛肠炖软: 另烧一锅水，放入牛肠，香叶，花椒，大葱，姜，八角，半匙盐，盖上盖子小火炖1小时以上(此步骤可用高压锅代替)

步骤 4

炒制： 炒锅放油，热后中火放蒜（切片）小米辣（切段）炒香，放洋葱炒香，放入牛肠，韩式辣酱充分煸炒后，放入之前炖牛肠的汤（滤渣），大火炒开，开始调味——半匙糖，一勺海天海鲜酱油（水刚没过牛肠 加完酱油后汤的咸度按日常个人口味1比1来调 ）加一点点老抽调色

步骤 5

一直大火收完汁，中火加辣白菜炒匀，再加入青椒炒断生，再加白芝麻炒匀，起锅后加香菜，胜利！

菜谱创建时间：2024-03-25 22:14:23