葱、姜和花椒用开水泡半个小时备用。
准备好食材，胡萝卜刮皮。
玉米粒冷水下锅焯水7分钟捞出备用。
猪肉和胡萝卜用绞肉机打成肉馅备用。（也可剁碎）
热锅热油。
肉馅加入小葱淋上热油激发香味。
肉馅中加入玉米粒搅拌搅拌，再倒入葱姜花椒水（只需要水），少量多次倒入，每加入一次葱姜水，都要搅拌上劲之后再加下一次葱姜水，不然肉馅会很稀。
肉馅加入生抽、耗油、老抽、胡椒粉和盐调味，沿同一个方向搅拌均匀。肉馅就调好了，准备包饺子啦～
饺子皮上加入适量肉馅，手指蘸点清水，在饺子皮周边抹一圈水。让饺子皮更有粘合性。
对折饺子皮捏住中间固定一下。
左右挤出褶子。
成品～饺子蘸醋，越吃越富！