西兰花掰成小瓣，用盐水浸泡10分钟左右。
水烧开，放少许盐、几滴油，放入沥干水的西兰花焯水至水开，捞出立马过几遍凉水，再次沥干。
新鲜的虾买回来剥壳、抽筋，洗净后攥干水份，放腌料抓匀，腌制至少半小时以上。
调碗汁。碗汁中所有材料搅拌均匀备用。
锅烧热，放一小勺油润一下锅，油热倒出，重新往锅中倒少许油，（这样做，不会粘锅）转小火煎虾仁至两面金黄，盛出。
用锅里的底油放入西兰花大火煸炒1分钟，重新倒入虾仁一起煸炒1分钟，最后倒入调好的碗汁煸炒收汁即可。