准备食材。
虾洗净，开背去虾线。
青线椒、小米辣斜刀切段，一部分姜切丝，一部分姜切块，蒜切块，从切小段备用。
处理好的虾放入容器中，加入姜丝，1勺料酒，少许盐，腌制10-15分钟让虾充分入味。
锅中加入30ml山茶油，烧至6成热。
放入处理好的大虾，大火爆炒。
炒至虾变色外皮酥脆，加入青鲜花椒。
再加入准备好的葱姜蒜，青线椒和小米辣。
淋入1勺鲜味酱油、1勺蚝油，半勺冰糖老抽，翻炒均匀。
起锅前加点鸡精、白糖提鲜，翻炒均匀即可。
香到鼻孔都会放大的青花椒虾，上桌啦~麻辣鲜香的青花椒虾，吃到嘴里感觉舌头都在跳舞。
山茶油加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值。