原味吐司

作者： 小夏的温馨厨房

面包粉我用的王后日式吐司粉。 此方子只需一步发酵，期间也不用醒面，比较简单。

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 135克
• 炼乳 适量挤两下
• 黄油 30克

原味吐司的做法步骤

步骤 1

提前将黄油切小块室温软化半小时备用。然后先将高筋粉和酵母粉混合均匀，加入除黄油以外的所有材料，上厨师机和面。

步骤 2

放黄油前，三挡搅拌，然后逐渐升四五档和面，一共10分钟。然后放软化好的黄油，继续三挡搅拌，逐渐升四五档和面，一共10分钟。 整个揉面过程一共20分钟。

步骤 3

取出面团（面团含水量较高，但拿出来是刚刚不粘手状态），分三块整形，卷成三块，放入450克的三能不粘吐司模具，盖盖发酵至八分满，20度情况下约一个半小时（根据室温调节发酵时间） 此方子只需一步发酵，期间也不用醒面，比较简单。

步骤 4

发酵好后，盖盖子，烤箱150度预热烤50分钟。

步骤 5

出炉后，震一震模具，倒出吐司，侧放放凉后密封包起来，或者切片后密封包起来，常温建议两天吃完。吃不完冷冻保存，吃的时候拿出来150度复热5分钟。不建议冷藏。

原味吐司的小贴士

1.放凉后密封包起来，或者切片后密封包起来，常温建议两天吃完。吃不完冷冻保存，吃的时候拿出来150度复热5分钟。不建议冷藏。 2.发酵不好，注意查看酵母是否存放过期或开封太久失去活性，用普酵母即可。 3.牛奶可换成等量水，或者部分淡奶油+牛奶。

菜谱创建时间：2024-03-25 11:52:51