开花大米发糕

作者： 五月孤芳

只需将所有材料加水搅拌均匀倒入模具去蒸就可以啦，简单得很~

用料

• 粘米（大米）粉 400克
• 普通面粉 80克
• 醪糟汁 80克
• 酵母 5克
• 白糖 60克
• 水 400克
• 葡萄干 50克

开花大米发糕的做法步骤

步骤 1

我用的三象牌粘米粉；

步骤 2

将粘米粉、面粉、醪糟汁、酵母、白糖、水，搅拌至无颗粒状态；

步骤 3

盖上盖子或保鲜膜醒发 1个小时； （醒发时间夏天缩短，冬天延长）

步骤 4

醒发好之后，用筷子搅一搅把里面的气体排出来，倒入纸杯中，约9分满，表面撒上少许葡萄干；

步骤 5

水开后入锅，大火蒸制20分钟，大火蒸出来的发糕更容易开花；

步骤 6

味道跟外面卖的一模一样，好吃得不得了～

开花大米发糕的小贴士

1、用大火发糕蒸出来才会开花。 2、人少可以将所有材料减半。

菜谱创建时间：2024-03-25 10:10:29