鸡翅中从中间斩二段，加入半炒勺料酒、1小勺蚝油、少许白胡椒粉、生姜粉、香葱粉、半小勺白糖、轻盐，抓拌至有粘稠感后，盖上保鲜膜，腌制20分钟。
准备两个黄桃，切小块备用。
香葱切段
小米辣改刀
鸡翅中腌好，锅中大宽油，油温7-8成热，筷子下油锅，迅速冒小泡时，翅中入锅，滑油5分钟，中途要不停搅动食材，以免受热不均匀。
滑油至翅中金黄，控油捞出。
另起锅，煸蒜瓣、姜头，煸炒出香味。
鸡翅中入锅，加入半炒勺料酒、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺豆豉，大火快速翻炒后，点少许温水，烧8-10分钟左右。
待鸡翅中烧熟后，汤汁收的差不多时，起锅前，放入葱段，小米辣，快速翻炒一下，调盐度、味素。
最后黄桃入锅，翻两下起锅入盘。
成品
水果的口感
外加鸡翅的黄桃香味，完美。