切紫洋葱和圆白菜，切细一点 如果不愿意切，可以用料理机打碎。
切完菜，再把肉切大块放进料理机大碎，可以加入两片姜一起打。
和面 这里就得上点技术了。 自己手动和面擀面皮特别费力。（我从中午11点半开始整，到下午3点半才吃上。饿得都虚脱了。） 言归正传，因为水加的少了，为了灌汤包不破。所以比例不能差。
500克面，175克水，配方上说是要用一到三个月出厂的面。自己家打开了一段时间的面，就多加一点点水。能揉成团不掉渣就行。
调馅儿 把调味料，菜，肉，汤冻，都到一个容器，搅合搅合。
开始擀皮儿，包包子。 皮儿的面比较干硬，需要擀得薄一些，大一点好包住馅儿，不用担心蒸的时候是否会破皮，只要包得时候包住了，捏紧口，蒸的时候出汤汁就不大会破皮。
边边干可以用手指沾点水
码放包子的时候最好留一点空间。
蒸，我不知道多长时间，大概15～20分钟？
出锅，开吃了。