忘记拍制作过程了,所以以文字的形式发出来,等到下次做再补拍。 1.首先南瓜切片蒸熟放碗里捣成黏糊状备用 2.全蛋八个(不用蛋清蛋黄分离)一次性直接加入所有白糖,我用的厨师机最高速打发12分钟
3.捣好的南瓜泥放入打发好的鸡蛋中,翻拌均匀,然后加入油和过筛后的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀(不要过度搅拌,容易消泡)
4.30克油,20克低筋面粉,2克白糖倒入碗里,混合均匀,用刷子均匀的涂在模具上(底部和侧边都要涂上)我用的模具见以上图片。然后把面糊灌入裱花袋里,挤到模具中九分满即可,撒上熟芝麻,白芝麻黑芝麻都可以,我是忘记放了😅(或者网上有卖那种罐蛋糕的容器,带个长嘴的那种,如果用那种,直接把面糊倒里面配合勺子罐到模具中会更方便)
5.烤箱提前预热5-10分钟,上下火145-150度,烤25-30分钟(每个烤箱脾气不用,怕糊可以先用140度烤10分钟,然后再转150度烤,一定注意观察别烤过头了,我的是风炉烤箱可以上下两层同时烤,如果是平炉一定所有配方减半,因为平炉一次只能烤一盘❗️),时间到了出炉了,外酥里嫩,有种南瓜的香甜口感,饭后再来三四个都没问题。