母鸡汤： 整鸡洗干净（可以切大块也可以不切） 冷水下母鸡、生姜片、料酒 大火烧开撇浮沫 转小火煲1-2小时 出锅前半小时左右可加入菌菇等配料 出锅前加盐即可
鱼汤： 鲈鱼或鲫鱼一条 豆腐（可选） 小葱 生姜 热油锅 放入鱼煎 边上放生姜片 半分钟左右再翻面煎 倒入开水（开水是汤变白的关键） 煮开后加入豆腐小葱继续煮一会 出锅前加盐、胡椒调味
酸辣汤： 调料：老抽-生抽-胡椒粉-醋 0.5:1:0.5:2、水淀粉勾芡 主料：番茄、菌菇、木耳（豆腐、鸡蛋）、香菜等 热油下番茄块煸炒、下菌菇煸炒、加入水煮开 调入调料、水淀粉、蛋花即可 热辣的酸辣汤
羊肚菌汤： 汤锅放入羊肚菌、各种菌菇、虫草、红枣枸杞中小火煲1-1.5小时 最后半小时可下入山药、胡萝卜等喜欢的根茎类蔬菜 出锅前加一点盐和胡椒粉 纯素菌菇汤也很鲜美
口蘑汤： 锅中喷点油 放入整个口蘑煎出水 倒入水煮开 将口蘑叉成小块 加入黑胡椒、香油、葱花、盐调味