家常牛肉干

作者： 無趣的小白

无聊的周六下午，一个阳光的午后，好吃嘴儿的DNA动了一下下

用料

• 辣椒丝 随口味
• 花椒 一把
• 牛肉 300克
• 白芝麻 两小勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 油 大量
• 生抽 少许
• 鸡精 一点点

家常牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切条，码底盐备用

步骤 2

辣椒丝和汉源花椒备用

步骤 3

锅热，下家乡菜籽油，烧至泡沫消散

步骤 4

关小火下牛肉，防止炸焦，再转中火

步骤 5

炸至七成熟捞出备用

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步骤 6

步骤 6

油热复炸至表面微焦即可捞出备用

步骤 7

锅洗净热油

步骤 8

关火下辣椒丝和花椒炸香，一定要关火，否则就焦黑有苦味

步骤 9

下牛肉干翻炒

步骤 10

放少许白糖，少许鸡精，一点生抽，大把白芝麻翻炒香

步骤 11

出锅装盘即成

步骤 12

和着焦香酥脆的辣椒丝和花椒一起吃，麻麻辣辣，也不柴，好吃😋

家常牛肉干的小贴士

一定注意各环节火候

菜谱创建时间：2024-03-23 16:47:31