迷你小披萨

作者： 丫丫妈咪手工

此配方出披萨饼皮20个

用料

• 高筋面粉（白燕） 400克
• 低筋 200克
• 白糖 50克
• 盐 8克
• 耐高糖干酵母 8克
• 玉米油（或融化的黄油） 20克
• 冰水 340克

迷你小披萨的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉成光滑面团，直接分成20个（约50克／个）面团再揉圆，盖上保鲜膜松弛半小时。

步骤 2

擀成比四寸纸模更大的圆面片，边缘可以厚一些，叉子中间戳孔。

步骤 3

面片放在四寸纸模里，面胚喷水保湿！

步骤 4

风炉32℃提前预热，发酵模式50分钟

步骤 5

230℃预热，再次给饼皮喷水后风炉烤3分钟出炉

步骤 6

饼胚做好了，没用的密封冷冻！

步骤 7

每个饼皮抹20克自制披萨酱

步骤 8

榴莲披萨直接抹20克榴莲果泥后放上20克安佳奶酪芝士，榴莲披萨就做好了。

步骤 9

虾仁，鸡肉，牛肉都是抹了披萨酱后就放芝士碎，再放蔬菜类最后放肉类。

步骤 10

活虾去除虾线后煮一分钟变红，去头留尾，和蔬菜类摆放在芝士碎上面

步骤 11

鸡肉需要提前焯水，拌微辣奥尔良粉腌制一小时以上

步骤 12

真空包装更稳妥，冷藏三天，冷冻保存两个月。

步骤 13

最受欢迎的榴莲披萨

步骤 14

虾仁很有颜值

步骤 15

鸡肉够味！

步骤 16

蔬菜类随机，不易熟菜类肉类需要提前煮熟处理

步骤 17

完工

步骤 18

完工！

菜谱创建时间：2024-03-22 23:38:57