拉丝吐司

作者： 爱初黛的菇娘

就是简单的记录一下自己做的吐司，方便下次鼓捣

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 25g
• 干酵母 3g
• 鸡蛋 1只
• 牛奶或者水 120g
• 奶粉（可不加） 10g
• 炼乳（可不加） 10g
• 盐 2g
• 黄油 20g

拉丝吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉新良250g水或者牛奶120g酵母3g白糖25g奶粉10g炼乳10g 后加的盐2g黄油20g揉出手套膜即可（我用m5厨师机揉了共20分钟出的）

步骤 2

说一下发酵：我用的是f4发酵箱 一发：温度28 湿度78 时间30分钟左右 二发：温度35 湿度78时间60-90分钟 我一般90分钟

步骤 3

烤箱温度： 三能吐司盒：上管175度 下管175度 得40分钟 普通吐司盒：上管150度 下管170度30分钟

菜谱创建时间：2024-03-22 22:54:55