面粉加热水1:凉水1，筷子搅至没有干面粉后手揉两下成面团，盖保鲜膜醒面。可以晚上和好第二天早上用。 西葫芦擦丝加盐腌出水（这期间炒鸡蛋去），攥干水份。➕葱、盐、炒鸡蛋碎、一点猪油调味。 面切小块擀成面皮，加馅儿包成包子再用手压一下成饼状。 开小火，锅里放一点点油，饼两面煎至微黄。加水至1/2饼厚度，盖锅盖，中火闷几分钟至水快干，开锅盖，饼翻面煎干点。👌。 凉了放空气炸锅再烤会儿还跟新的一样。
明天做肉末洋葱粉条馅儿的，肉末炒一下，加生抽料酒、松鲜或花椒粉或五香粉、葱姜粉，加洋葱炒透明，倒入老抽拌过的粉条，翻匀。馅儿就好了。