糯米鸡（东北老母亲版）

作者： 周米汤儿

孩子最近爱上了糯米鸡，那就做点当早餐吧～

用料

• 糯米 二斤
• 三色糙米 一把
• 三色藜麦 一把
• 鸡腿 2只
• 干香菇 10朵
• 干木耳 10朵
• 金钩海米 一小把
• 干贝 一小把
• 小型胡萝卜 1根
• 十三香 一小勺
• 料酒 一汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 黄豆酱 2汤勺
• 土豆淀粉 适量

糯米鸡（东北老母亲版）的做法步骤

步骤 1

各种米混合，洗净泡四小时以上，本来是应该只放糯米，但是我想搭配一点粗粮，就加了一些三色糙米和三色藜麦，会牺牲一点点口感，但是我感觉影响不大，要是不喜欢就只放糯米，泡好后上锅蒸50分钟左右，然后加少许盐，蚝油，和一丢香油拌匀稍微调个味儿。

步骤 2

胡萝卜切小碎丁

步骤 3

干香菇和木耳泡发后焯水，切碎备用，我是习惯把菌类都焯水后再用的，也可以不焯，看个人习惯。

步骤 4

鸡腿，去骨去皮去筋，切小丁，加料酒，十三香，少许蚝油腌制半个小时。

步骤 5

干贝和金钩虾米，开水加姜片泡发，半个小时左右就差不多了，撕碎备用。

步骤 6

呃…炒的时候放了拍… 炒馅料：锅内稍微多放一点油，先把鸡腿肉滑熟，然后放胡萝卜，香菇木耳，海米干贝丝，每放一样翻炒一会儿再下另一样，然后加点开水，刚刚没食材就好，加盐，豆瓣酱，蚝油，稍微煮一下，然后勾芡，备用。

步骤 7

荷叶洗干净，我又煮了一下，软了就捞出来，荷叶铺好，放米，放的时候可以捏一个小窝窝，然后放馅料，再铺上一层米，整理一下，用荷叶包好。如果马上吃就开水蒸25分钟，要是备货就放密封袋冷冻，吃的时候开水蒸30分钟就好。

菜谱创建时间：2024-03-22 22:34:42