制作馄饨馅料 ① 提前准备切半颗葱，5片姜，一小把花椒，放入碗中用热水泡着，放晾后放入冰箱冷冻里； ② 将猪肉，葱，姜切块，放入绞肉机，绞细，把上面的调料加到绞肉机里，搅均匀； ③ 把冷冻微微有冰渣的花椒水分3次加入绞肉机里，每次水分吸收后再加； ④ 肉馅制作好，开始 包馄饨 ，具体包法可以自己网上搜搜，这些肉馅可以包一斤左右馄饨皮； ⑤ 调汤料 ，碗里放虾皮，紫菜，香菜，盐，鸡精，生抽，香油； ⑥ 锅中烧开水，放入包好的馄饨，馄饨煮好盛碗里就可以了