【玉米叶包饭】

作者： 大道居

处暑时节，鲜玉米在层层叶子的包裹中难掩饱满。将玉米青绿色的外衣褪去，或烤或煮，便能享受玉米粒的香甜。其实在小厨手中，玉米叶也能担当重任，比如今天推荐的这道「玉米叶包饭」。 谁说吃到嘴里的才是食物的主角？在这道菜品里，糯米饭以蔬果粒作配，用海苔碎点缀，但点睛之笔，却是包裹其外的玉米叶。新鲜的玉米叶为饭团注入丝丝清甜，精巧别致的糖果造型更为菜品平添几分童趣。 小小饭团轻轻一蒸就能上桌，无论是做零食还是当正餐都很不错。小伙伴们快来试试，可别错过了秋玉米的尝鲜期呀。

用料

• 玉米叶 100克
• 玉米 50克
• 豌豆 50克
• 豆干 50克
• 胡萝卜 50克
• 糯米 150克
• 素蚝油 15克
• 花生油 15克
• 木薯淀粉 8克
• 松茸粉 5克
• 海苔碎 5克
• 生抽 1克
• 盐 1克

【玉米叶包饭】的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡2小时，胡萝卜和豆干切丁、玉米剥粒、豌豆洗净备用。

步骤 2

糯米用纱布沥干水分，倒入碗中备用。

步骤 3

碗中加入玉米、豌豆、胡萝卜、豆干和海苔碎。

步骤 4

再倒入盐、生抽、素蚝油、松茸粉、木薯淀粉，翻拌均匀。

步骤 5

起锅烧水，放入玉米叶烫30秒后捞出擦干水分，取其中一片玉米叶撕成许多细条，当绳子备用。

步骤 6

玉米叶刷少许油，取适量的馅料放于叶上，从玉米叶一侧卷起，将两头拧紧并系上玉米绳。

步骤 7

热水上锅蒸40分钟。

步骤 8

取出装盘即可。

【玉米叶包饭】的小贴士

玉米叶包裹前适量刷油可以防粘，蒸好后剥皮更方便。

菜谱创建时间：2024-03-22 14:57:41