薯条和薯泥—土豆变身

作者： 榕榕的美食生活

土豆变奏曲

用料

• 土豆 2个
• 盐 3-5 克
• 油 两勺
• 黑胡椒 适量

薯条和薯泥—土豆变身的做法步骤

步骤 1

土豆洗净切条 冲洗掉淀粉后加盐浸泡一个小时左右 边角料不规整的部分挑出来做土豆泥

步骤 2

盐水浸泡中

步骤 3

煮开三分钟后捞起

步骤 4

冷却完毕

步骤 5

用厨房纸沥干

展开全部

步骤 6

步骤 6

保鲜袋里加现磨的黑胡椒粉和食用油

步骤 7

加入沥干的土豆条

步骤 8

摇起来

步骤 9

摇匀

步骤 10

平铺在锅中

步骤 11

空炸 180°C 五分钟 200° 五分钟 翻面 180 继续 5 分钟 时间仅参考，看成色为主

步骤 12

土豆边角料浸泡备用

步骤 13

边角料加入少许松茸鲜，蒸熟 同时配料青豆和玉米粒煮五分钟捞起沥干 加入小核桃仁碎一起拌匀

步骤 14

挖勺装盘

薯条和薯泥—土豆变身的小贴士

事先浸泡入味，煮了过中间的更软，外部焦脆，口感更好

菜谱创建时间：2024-03-21 18:58:15