姜柄瓜一个，洗净
切片（厚薄适中）
腐竹用热水泡发开
锅中热油，放入干辣椒，火腿肉
待火腿肉出油变透明，放入小瓜翻炒，加入食盐两勺
加水焖一会儿，继续翻炒，再放入腐竹（可不放）
直到小瓜炒软，颜色变透亮，就🉑以出锅装盘啦
姜柄瓜性凉，味甘、苦，具有清热解毒的功效，还富含水分、膳食纤维、果胶维生素B以及钾、钙、钴等成分，具有良好的利尿消肿，改善消化、排毒清肠、降压和预防糖尿病作用，一般人群均可食用，不过不宜食用过多，以免引起腹泻等不适症状。