辣椒酱！拌饭/拌面条/配馒头、烙饼，怎么都好吃！香！

作者： 一日三餐LL

用料

• 尖椒（绿/红） 1000克
• 蒜末 2头
• 辣椒面 120克
• 黄豆酱 60克
• 洋葱 适量
• 花椒/八角/桂皮/香叶 适量
• 熟花生碎 45克
• 熟芝麻 45克
• 蚝油 2勺
• 食盐 适量
• 糖 适量
• 高度白酒 适量

辣椒酱！拌饭/拌面条/配馒头、烙饼，怎么都好吃！香！的做法步骤

步骤 1

将熟花生碾碎 （我用的是黄飞鸿花生，挑出里面的花生擀碎，或者自己炒一些花生，都行～）

步骤 2

准备并处理食材： 1、尖椒洗净去籽，用绞肉机分别将尖椒、大蒜打碎（尖椒保留一些颗粒感，不要太碎） 2、洋葱切丝备用

步骤 3

锅内倒油（多一些，否则做出来的酱不香，容易发酸） 油不热就将洋葱、花椒、八角、香叶、桂皮放入（也可加入整颗香菜），煸至发黄捞出

步骤 4

放入蒜末，煸至蒜末发黄

步骤 5

倒入辣酱碎，充分搅拌并熬制表面出油（全程中小火，不停搅拌防止糊锅）

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步骤 6

步骤 6

放黄豆酱、辣椒面、盐、糖、蚝油，继续搅拌熬制

步骤 7

加入熟花生碎、熟芝麻，充分搅拌熬制 淋入高度白酒，继续搅拌熬制

步骤 8

辣椒酱香味出现，表面一层红油，关火晾凉～

步骤 9

待辣椒酱晾凉后，装入密封的玻璃罐🫙，平时放冰箱冷藏保存～ 这样香辣美味的辣椒酱🌶️就做好啦！ 拌饭、拌面条、配馒头/烙饼绝绝子，怎么都好吃！！！

菜谱创建时间：2024-03-21 07:38:30