核桃葡萄面包

作者： 愚囡

免揉省力，松软香甜

用料

• 葡萄干 1把
• 核桃 2把
• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 奶粉 1大勺
• 黄油 40克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 水 125克
• 鸡蛋 1个

核桃葡萄面包的做法步骤

步骤 1

面粉以外的所有材料（盐、酵母、奶粉、糖、鸡蛋、黄油）用温水化开拌匀

步骤 2

面粉筛入，用刮刀搅拌均匀，反复翻炒面团（黄油也可以在这个过程中加入面团，用手抓揉均匀，面团更容易出筋）

步骤 3

将拌好的面团放入蒸烤一体机，发酵程序，35度，40分钟，发酵成2倍大，手指蘸面粉戳👇面团，洞不塌陷，取出

步骤 4

洒些面粉，不粘手，来回折叠面团，分成6等份，继续折叠小面团，揉成小团盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

醒好的面团揉成条，压扁，卷起来，再松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好的面团再揉成条，压扁，把葡萄干核桃铺在上面卷起来，成型

步骤 7

烤盘抹上一层油，把成型的面团分开摆在上面，然后放入蒸烤一体机二次发酵，35度，40分钟

步骤 8

二次发酵完的面团用蛋液在表皮刷上一层，然后放入烤箱上火140度下火160度，烤制35分钟

步骤 9

烤好的面包取出来，表面刷上一层油，有利于留住水分，稍微冷却以后，装入保鲜袋保存

菜谱创建时间：2024-03-19 23:00:15