腌制咸鸭蛋

作者： 少年的美食

用料

• 鸭蛋

腌制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

①钢丝球把咸鸭蛋擦洗干净 ②准备香料：白芷、白蔻、砂仁、老寇、八角、桂皮、山奈、肉蔻、小茴香粒、香叶、花椒全部打成粉末

步骤 2

③花椒8g和盐270g一起炒 花椒和盐一起炒至盐微微发黄关火盛出，放凉透了过后，再把刚才打好的香粉料放进去拌均匀

步骤 3

④坛子控干水分一定要擦干净水气 倒一碗白酒鸭蛋过一遍白酒在裹满香料碗

步骤 4

整个鸭蛋裹满了盐就可以放进坛子里

步骤 5

坛子装满以后再往里撒上一点剩余的料 最后写上日期一定要把坛子密封好 多晒太阳放在热乎的地方20天左右就可以吃

菜谱创建时间：2024-03-19 12:10:55